Charlotte de Cupuaçu

Ingredientes:

1 kg de cupuaçu
3 colheres de achocolatado
5 latas de leite condensado
4 lata de creme de leite
1 colher de sopa de margarina/manteiga
1 pacote de biscoito champne
1 pacote de granulados de chocolate
cerejas

Preparo:

Vamos preparar o creme de chocolate. Em uma panela leve ao fogo duas latas de leite condensado, uma colher de sopa de margarina ou manteiga cheia e 3 colheres de sopa de achocolatado até obter um creme consistente. Retire do fogo e acrescente o uma lata de creme de leite. Reserve

Para preparar a calda de cupuaçu, leve a polpa da fruta ao fogo médio com um pouco de água por alguns instantes para retirar a acidez. Separe o cupuaçu da água. Reserve a fruta. Com a água prepare um suco. Basta acrescentar uma colher de sopa de cupuaçu e uma de açúcar e bater a mistura no liquidificador. Molhe os biscoitos champne na calda de cupuaçú

Para o recheio você vai precisar do restante da polpa da fruta. Misture o cupuaçu com 3 latas de creme de leite e 3 latas de leite condensado. Aos poucos, bata a mistura no liquidificador formando um creme homogêneo. Agora, em um pirex, monte a Charlotte. Despeje metade do creme de chocolate no fundo, cubra com metade do creme de cupuaçu e acrescente os biscoitos champne. Coloque mais uma camada de creme de cupuaçu e finalize com o creme de chocolate. Enfeite com granulados de chocolate e cerejas.

A receita rende 20 porções.

Bolo de Castanha do Pará

Ingredientes:
Massa:
1 xícara (200 g) de manteiga
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de castanhas-do-pará moídas
1 xícara de leite
Licor de sua preferência (não usei)

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 xícara de castanhas-do-pará moídas
1 colher (sopa) de manteiga

Preaqueça o forno médio (180°). Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de aro removível.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar. Depois vá acrescentando um ovo de cada vez, batendo a cada adição, até obter um creme claro. Junte a farinha, a baunilha e o fermento.
Misture as castanhas e o leite. Espalhe a massa na forma e asse por 40 minutos. Deixe esfriar.

Desenforme e corte o bolo em três camadas (só cortei em duas). Umedeça-as com licor e reserve.Para o recheio, misture o leite condensado, as castanhas e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até que o creme se desprenda do fundo da panela. Recheie as camadas do bolo, colocando uma sobre a outra.Decore o bolo com castanhas moídas e/ou em lâminas.

Torta de Frango Cremosa

Ingredientes

-9 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
-1 colher (sopa) de queijo ralado
-1 copo (americano) de oléo
-1 copo (americano) de leite
-2 ovos
-1 copo de requeijão cremoso
-1kg de peito de frango desfiado
-1 lata de palmito
-1 lata de milho verde
-2 tomates sem pele e picados em cubo
-1 cebola picada
-sal a gosto
-1 pote de batata palha


Modo de Preparo

Bata em um liquidificador o trigo, o queijo ralado, o oléo, o
leite, os ovos e o sal. Em seguida, despeje em um refratário
untado com manteiga e farinha de trigo. Depois de despejar a
massa, coloque sobre ela o requeijão e, em seguida, a cobertura
já pronta (após o frango já cozido refogue com o palmito, o milho
verde, o tomate, a cebola e um pouco de corante).
Coloque a torta no forno a 180º por 25 a 30 minutos. Quando ela
já estiver bem corada e o requijão já estiver borbulhando e
saindo por cima da cobertura, ela já esta no ponto. Após tira-lá
do forno, coloque a batata palha por cima e sirva a vontade

Bacalhau de Forno

01 QUILO DE BACALHAU LIMPO E DESFIADO
01 PIMENTÃO GRANDE (PICADINHO)
01 COLHER DE MASSA TOMATE
01 VIDRO LEITE DE COCO + A MESMA MEDIDA DE ÁGUA
02 CEBOLAS (MÉDIA) PICADINHA
02 DENTES DE ALHO (AMASSADO)
03 TOMATES (PICADINHO) INCLUSIVE COM CASCA E SEMENTE
04 OVOS
100 GRAMAS DE AZEITONAS (PICADAS)
300 GRAMAS DE BATATA PALHA
CHEIRO VERDE: (CEBOLINHA, COENTRO, SALSA, ETC.).
AZEITE (A GOSTO)

Modo de Preparo

REFOGUE O BACALHAU EM UMA COLHER DE AZEITE DOCE E ALHO, DEIXE
FERVER ATÉ SECAR TODA ÁGUA E SE NECESSÁRIO COLOQUE SAL).
EM UM TABULEIRO, DEPOIS DE FRIO, MISTURE O BACALHAU COM A BATATA
PALHA.
FAÇA O MOLHO COM OS INGREDIENTES (PICADINHOS) ADICIONANDO 2
COLHERES DE SOPA DE AZEITE, MASSA DE TOMATE, LEITE DE COCO E SAL
A GOSTO, SE NECESSÁRIO RALEIE O MOLHO COM MAIS UM POUCO DE ÁGUA
OU LEITE DE COCO. RESERVE. DEPOIS DE FRIO COM UMA ESPUMADEIRA
RETIRE OS INGREDIENTES DO MOLHO E MISTURE AO BACALHAU E BATATA
PALHA.
BATA OS OVOS. CLARAS EM NEVE, TAMBÉM AS GEMAS, MISTURE COM O
BACALHAU QUE JÁ ESTÁ COM A BATATA PALHA E TODOS OS INGREDIENTES.
E MISTURE BEM.
EM SEGUIDA, COM UMA COLHER, DERRAME POR TODO O TABULEIRO O CALDO
DO MOLHO. REGUE ( SE ACHAR NECESSÁRIO) COM UM POUCO MAIS DE
AZEITE DOCE, CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO MÉDIO
(180º/240º) POR MAIS OU MENOS 20 A 30 MINUTOS OU QUANDO PERCEBER
QUE ESTÁ CORADO RETIRE DO FORNO. SIRVA QUENTE.

ACOMPANHA: ARROZ BRANCO E SALADA VERDE

Bolinho de Bacalhau

1/2kg de bacalhau
1.kg de batatas
molhos de cheiro verde
1 cebola (média) passada no multiprocessador e coada pararetirar o caldo.
2 ovos batidos levemente
sal a gosto.

Modo de Preparo
Antes de molhar o bacalhau na geladeira, retire a pele, deixe 24
hs sempre trocando a água. Colocar o bacalhau ja sem a pele em
uma panela com a agua já fervente ( para nao desmanchar o
bacalhau).
cozinhar as batatas na mesma agua do bacalhau.
espreme-las e reservar para que fique fria.
retirar todas as espinhas, e as peles, passar no
multiprocessador, para que fique feito fiapo.
Juntar o sal os ovos batidos ( com a clara), à batata ja
resfriada.
Fritar e óleo bem quente. ( de preferencia em alta pressão).

Bacalhau de Casaca

Ingredientes

1 kg de bacalhau
1 pacote de batata palha
2 Litros de Leite de coco
1 Kilo Farinha de mandioca
10 Bananas Pacovan bem maduras e fritas
-Verduras para refogar o Bacalhau
1 Vidro de Azeitonas
Cebolinha e Coentro a vontade


Modo de Preparo

Tire o sal do Bacalhau
Escorra bem depois frite no azeite
Depois de frito refogue com todos os temperos
Coloque a farinha do Uarini de molho no leite
de coco
Frite bem as bananas
Montar o prato
Coloque em uma travessa uma camada de bacalhau com bastante
azeitona em cima, mais camada de bananas fritas, mais camada de
farinha, repita o processo de camadas.
Por ultimo coloque bastante batata palha em cima,...
Bom Apetite.

Galinha Sensual

Como servir asinhas de frango - GALINHA SENSUAL
Tudo depende da apresentação!

Recebi esse email da minha cunhada, achei sensacional!

Camarão Society

Os ingredientes da receita são:
- 1 1/2 de camarão rosa grande
- 2 cenouras médias
- 2 batatas médias
- 100 g de brócolis
- 100 g de vagem ou feijão verde
- 1 lata de milho verde
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 2 cebolas grandes
-2 tomates (sem pele)
- 10 azeitonas verde
-1 lata de creme de leite
- 2 tabletes de caldo de camarão
-100 g de cogumelos
- 2 xícaras de leite líquido
- 2 colheres (sopa) amido de milho
- Azeite de oliva
-1 xícara de cheiro-verde
- Alho (a gosto)
- Margarina
- 50 g de queijo ralado

Modo de Preparo:
Tempere o camarão e o deixe reservado enquanto cozinha a cenoura, batata, brócolis e a vagem, no vapor. Corte os temperos miúdos. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, alho, pimentão verde, tomate, cheiro-verde e o caldo de camarão. Refogue levemente os camarões juntamente com os temperos.Faça um molho branco com margarina, leite e amido de milho. Em seguida, junte o molho branco ao camarão, agregando os legumes cozidos, milho verde, cogumelos, azeitonas e por último o creme de leite. Não esqueça de dourar levemente no azeite, 1 cebola em rodela, o restante do pimentão verde e pimentão vermelho, cortado em tiras, juntando ao preparo. Coloca-se em uma travessa refratária e leve ao forno para gratinar por 10 minutos. Decore a gosto.

Bolo Podre - Pudim de Tapioca

1 vidro de leite de coco
2 litros de farinha de tapioca
1 pacote de coco ralado
1 lata de leite moça
1 copo de creme de leite


Modo de Preparo

Em uma forma, despeje a farinha de tapioca e misture todos os outros ingredientes juntos (menos o leite), mexa bem.
Após, derrame sobre o conteúdo o copo de leite, mexa novamente e reserve para que a farinha de tapioca inchar e endureça um pouco
Coloque na geladeira e sirva em seguida