Pimenta Dedo de Moça Recheada

Gente, essa receita do Mais Você é tudo de bom e o povo adora! Toda vez que faço, acaba rapidinho no Botequinho.



- 200 g de pimenta tipo dedo de moça (médias) com o cabo
(+/- 25 unidades)
- água o suficiente para aferventar

- recheio de sua preferência

- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água com gás gelada
- sal a gosto

- 200 g de salgadinho de milho moído (sabor queijo)
- óleo o suficiente para fritarModo de Preparo1- Pegue a pimenta tipo dedo de moça (médias) com o cabo (+/- 25
unidades) e com auxilio de uma faca pequena, faça um corte no
meio de cada pimenta, no sentido do comprimento, sem desgrudar o
cabo. Retire as sementes com cuidado para não danificar as
pimentas. (OBS: é recomendável trabalhar com luvas enquanto
estiver manuseando as pimentas, pois o ardor delas pode ficar por
um bom tempo nas mãos).

2- Coloque uma panela com água para ferver. Assim que ferver,
jogue as pimentas, espere ferver novamente e conte 1 minuto.
Retire as pimentas da água quente e jogue-as na água gelada para
dar o choque térmico. Repita este procedimento (ferver e gelar)
mais 5 vezes.(Isso é para tirar um pouco da picância das
pimentas)

3- Recheie as pimentas com recheio de sua preferência (carne,
linguiça). Tome bastante cuidado para que elas não estourem
(utilize luvas para este trabalho).

4- Numa tigela misture, com auxilio de um batedor de arame, a
farinha de trigo com 1 xícara (chá) de água com gás gelada e sal
a gosto. Reserve.

5 - Com as mãos (e sem luva) segure a pimenta recheada pelo cabo,
mergulhe-a na mistura de farinha e água, escorra o excesso da
mistura, passe no salgadinho de milho moído (200 g) e depois
frite em óleo quente (160 graus) por uns 3 minutos até dourar
ligeiramente. Sirva como aperitivo.

SUGESTÃO DE RECHEIO DE CARNE OU LINGÜIÇA

INGREDIENTES
- 150 g de carne moída (patinho moído 2 vezes) ou
linguiça fresca moída
- Meia cebola bem picadinha
- 1 dente de alho bem picadinho
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (salsa e
cebolinha)
- sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa tigela misture muito bem 150 g de carne moída
(patinho moído 2 vezes) ou lingüiça fresca moída, a
cebola bem picadinha, 1 dente de alho bem picadinho,
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (salsa e
cebolinha) e sal a gosto.

Bolinho de abóbora c/ carne seca

Vi essa receita no site do msn e me deu água no boca, vou fazer e depois conto como ficou. Bjs






Qtde Medida Ingrediente
20 Grama(s) manteiga para a massa
1/2 Xícara(s) leite para a massa
1/2 Xícara(s) caldo de ervas (salsa, alecrim e tomilho) para a massa
1 Xícara(s) farinha de trigo para a massa
80 Grama(s) abóbora cabocha cozida
200 Grama(s) carne-seca demolhada cozida e desfiada para o recheio
10 Grama(s) alho picado para o recheio
100 Grama(s) cebola para o recheio
10 Mililitro(s) azeite para o recheio
10 Grama(s) salsa bem picadinha para o recheio
10 Grama(s) cebolinha para o recheio
1 À gosto sal para o recheio
1 À gosto pimenta-do-reino para o recheio
1 À gosto noz moscada para o recheio
modo de preparo
1.Comece pelo caldo de ervas. Com um barbante, amarre a salsa, o alecrim e o tomilho. Jogue-os em uma panela com água quente e deixe-os cozinhar por dez minutos.
2.Descasque a abóbora, tire as sementes e cozinhe-a no caldo de ervas. Reserve 100 ml do caldo. Bata no liquidificador a abóbora, metade da manteiga e um pouco do caldo.
3.Leve o leite e o restante do caldo para ferver. De uma só vez, coloque a farinha e cozinhe até o ponto de desgrudar da panela. Acrescente o restante da manteiga e um fio de azeite. Deixe esfriar em uma pedra coberta com um pano úmido.
4.Em uma panela, doure o alho no azeite. Em seguida, acrescente a cebola bem picadinha e deixe-a refogar até murchar. Junte a carne-seca na mesma panela e deixe-a refogar. Depois, tempere com as ervas bem picadinhas. Coloque sal e pimenta a gosto.
5.Encha uma colher de sopa de massa (ou 28 g) e abra-a na palma da mão. Pegue uma colher de sobremesa rasa (ou 10 g) de recheio de carne-seca e coloque no meio da massa. Feche em formato de croquete.
6.Empane e frite em óleo quente a aproximadamente 180º C.