Receita de Focaccia - Chef Rogério Shimura

Essa receita foi apresentada no Super Chefe - Mais Você

MASSA
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite integral
5 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar refinado
1 e 1/4 de tablete de fermento biológico fresco
3 pitadas de sal

RECHEIO
5g de manjericão
2 dentes de alho picado
200g de mussarela ralada

COBERTURA
alecrim fresco
5g de sal grosso
50g de azeite de oliva

Modo de Preparo:
1. Num recipiente, misturar os secos. A farinha de trigo e o açúcar.
2. Colocar metade do leite, até ficar uma farofa.
3. Esfarelar o fermento em cima da massa.
4. Sovar a massa até ela ficar compacta.
5. Acrescentar o sal e a manteiga.
Colocar o restante do leite.
6. Com o auxilio de uma espátula, vá sovando a massa até ela ficar lisa e homogênea.
7. Deixar descansar a massa, por 20 minutos num recipiente com azeite.
8. Enquanto isso preparar o recheio.
9. Abrir a massa e rechear com a mussarela, alho picado e as folhas de manjericão. Enrolar como se fosse um rocambole.
10. Numa assadeira bem untada com azeite, colocar a massa recheada.
11. Fazer a cobertura com o azeite, sal grosso e alecrim.
12. Deixar fermentar até dobrar de volume por mais ou menos 60 minutos e assar a 180º C por cerca de 25 minutos, no calor seco.

Montagem do Escondidinho - Carne Seca

Etapa 1 - Carne Seca Desfiada e Refogada











Etapa 2 - Requeijão Cremoso











Etapa 3 - Purê de mandioca










Etapa 4 - Mussarela Ralada

Lasanha de Bacalhau

Lasanha da Sorte

Ingredientes:
Massa fresca para lasanha
01 pacote de Lombo de Bacalhau Dias , desalgado e desfiado ( em lascas)
500 gramas de presunto
500 gramas de mussarela
02 latas de creme de leite s/ o soro
01 bisnaga de requeijão cremoso ( 400g)

Refogue as lascas de bacalhau com temperos ( cebola, tomate, coentro e alho ), pode trocar o coentro por cebolinha e salsinha. Acresente o creme de leite e uma bisnaga de requeijão cremoso.Num refratário monte, um pouco de molho, massa de lasanha, creme, presunto, queijo, creme,massa,creme, presunto, queijo. A última camada deve ser que creme e por cima uma camada generosa de queijo mussarela.Leve ao forno pra gratinar e sirva em seguida.

" Bacalhau Dias,o melhor do bacalhau em minutos" Esse é o segredo!

Filé á Parmegiana

Corte Bifes de Filé mingno grandes e altos

Tempere com sal, alho e noz moscada

Passe os bifes na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente

Coloque numa travessa, faça um molho de tomates com cebola, temperos e massa de tomate, jogue por cima dos filés, coloque fatias de queijo mussarela, mais um pouco de molho e leve ao forno por 15 minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

3 anos de União

Na próxima segunda-feira, dia 13 , estamos fazendo 03 anos de casamento. Quero compartilhar aqui com voces um pouco da nossa história. Nos conhencemos através do Orkut, um site de relacionamento, e em pouco mais de 30 dias estavamos casados, com tudo que tem direito: festa ( patrocinada pelo Papi), aliança ( patrocinada pela minha amiga Cesarina), Buquê ( patrocinado pela Tamara) e é claro, o vestido. Tinha até juíz!
Foi tudo perfeito! Comemorei rodeada de amigos que realmente gosto e que sinto uma enorme saudade por estar tão distante.
Estou feliz! Estamos felizes! O verbo é sempre conjugado no plural! O sucesso de um é o sucesso do outro e assim caminhamos.
Afinidade é Tudo! Cumplicidade faz Parte!

Nega Maluca

Essa receita tem aqui no blog.

Eu que fiz! acreditem!

Minha amiga Renata ía adorar comer essa Nega Maluca.

Escondidinho

Creme de Mandioca

Cozinhe 2k de mandioca amarela, esprema no amassador de batatas ou passe no moedor de carne, bata aos pouco com leite no liquidificador. Coloque esse creme numa panela e leve ao fogo com 2 colheres de margarina. Acerte o sal.

Recheio ( Carne Seca)

Desalgue a carne seca ( 1 quilo), cozinhe numa panela de pressão por 40 minutos, desfie e reserve.

Pique 02 cebolas, 03 tomates sem pele, salsinha e cebolinha ( pra quem gosta, pode colocar coentro).

Refoque a cebola na margarina, quando estiver dourada, acrescente o tomate, a salsinha,cebolinha e a carne seca.

MONTAGEM

Coloque no mundo de um refratário a carne seca, espalhe pela travessa toda, coloque requeijão cremoso por cima, jogue o creme de mandioca e por cima salpique queijo parmesão ralado.

Leve ao forno até gratinar.

Recheio de Frango

02 peitos de frango desfiado, o refogado e a montagem é igual ao da carne seca.