Casquinha de Siri

Ingredientes

600 g de carne de siri pura, congelada

3 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

140 g de manteiga

1 1/2 cebola média ralada

3 tomates grandes sem pele e sem sementes picados

60 ml de leite de coco

1 pimenta dedo-de-moça picada

1 colher (sopa) de extrato de tomate

3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Sal

1 xícara de farinha de rosca (aproximadamente, para engrossar)

Para a farofa de manteiga

2 colheres (sopa) de manteiga

1 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada

Sal

Modo de preparar

Descongele a carne de siri, mas conserve junto o caldinho que formar. Tempere com o suco de limão e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por trinta minutos. Numa panela, aqueça a manteiga em fogo baixo e doure levemente a cebola. Acrescente a carne de siri e os tomates. Cozinhe, mexendo sempre, até os tomates se desmancharem. Junte o leite de coco, a pimenta dedo-de-moça (se quiser, coloque mais pimenta, a gosto), o extrato de tomate, o cheiro-verde e sal a gosto. Chuvisque a farinha de rosca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Talvez não seja necessária toda a farinha, pois o refogado deve ficar cremoso, e não muito grosso. Misture e cozinhe para incorporar os ingredientes. Tire do fogo, distribua o refogado entre dez conchas grandes de vieira e reserve.

Farofa de manteiga e finalização

Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de mandioca torrada e vá mexendo até ficar dourada. Salpique sal a gosto e desligue o fogo. Espalhe a farofa sobre as casquinhas e sirva imediatamente.

Taça da Felicidade

Ingredientes:
Frutas: uva, maça, abacaxi e pêssego cortados em pedacinhos à gosto

250 gramas de polpa de cupuaçu

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

Biscoito champagne à gosto

Pudim de leite pronto

Chantilly

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a polpa de cupuaçu. Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente as frutas cortadinhas. Uma dica: dê preferência ao abacaxi em calda.A montagem é simples. Numa taça funda coloque o creme, o biscoitos champagne e pedaços de pudim. Repita a operação e decore a taça com pedaços de abacaxi e cereja. Na cobertura, use chantilly e enfeite o doce como quiser.

Arroz Paraense

Arroz Paraense - Camarão; - Jambu; - Arroz; - Tucupi; - Sal a gosto. MODO DE PREPARO: Dessalgue o camarão por 40 minutos em água fria trocando duas vezes a água; Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar; Junte o camarão escorrido, a chicória bem picada e o jambú escolhido e lavado; Frite um pouco mais até o jambú murchar um pouco; Acrescente o arroz; Deixe dourar um pouco os grãos, acrescente o tucupi; O arroz deve ficar em ponto de risoto, por isso controle a quantidade de água ao seu gosto.

Spaghetti de Legumes

Esses acessórios são tudo de bom! A receita é bem simples, e fica delicioso. Você pode usar a sua criatividade, e a combinação de cores dos legumes escolhidos fica fantástico. Ingredientes : 04 abobrinhas com casca ( não pode ser muito grossa), que caibam dentro do funil . 03 cenouras sem casca , que caibam dentro do funil cebola e alho á gosto Tomate cereja, manjericão , mussarela de búfala etc Passe a abobrinha e a cenoura pelo funil e reserve. Refogue o alho e a cebola em azeite. Coloque os legumes e deixe ficar ao dente ( ou no ponto de sua preferência) Acrescente os outros ingredientes. Rápido, gostoso e bonito. Dica: Você pode usar o molho de sua preferência.

Quantos anos eu tenho ?

Achei esse texto lindo, e quis compartilhar ! A idade está na alma e não nos anos vividos ! "Quantos anos tenho? Tenho a idade em que as coisas são vistas com mais calma, mas com o interesse de seguir crescendo. Tenho os anos em que os sonhos começam a acariciar com os dedos e as ilusões se convertem em esperança. Tenho os anos em que o amor, às vezes, é uma chama intensa, ansiosa por consumir-se no fogo de uma paixão desejada. E outras vezes é uma ressaca de paz, como o entardecer em uma praia. Quantos anos tenho? Não preciso de um número para marcar, pois meus anseios alcançados, as lágrimas que derramei pelo caminho ao ver minhas ilusões despedaçadas, valem muito mais que isso... O que importa se faço vinte, quarenta ou sessenta?! O que importa é a idade que sinto. Tenho os anos que necessito para viver livre e sem medos. Para seguir sem temor pela trilha, pois levo comigo a experiência adquirida e a força de meus anseios. Quantos anos tenho? Isso a quem importa? Tenho os anos necessários para perder o medo e fazer o que quero e o que sinto..." [José Saramago]

Fotos com idéias para casa - Fonte : revista Casa e Comida

Bolo de Sonho - Receita da revista Casa e Comida

Bolo de sonho Rendimento 8 fatias Tempo de preparo 50 min Ingredientes Bolo 1 copo de iogurte natural; 2 ovos grandes; 180 ml de óleo, mais um pouco para untar a fôrma; 250 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar; 260 g de açúcar; 1 ml de essência de baunilha; 12 g de fermento em pó. Creme de confeiteiro 1 litro de leite; 150 g de farinha de trigo; 50 g de amido de milho; 4 ml de essência de baunilha; 5 gemas peneiradas; 200 g de açúcar; açúcar de confeiteiro para polvilhar. Modo de fazer Bolo 1 Junte, numa tigela, os ingredientes secos: a farinha de trigo peneirada, o açúcar e o fermento. 2 Bata no liquidificador o iogurte natural, os ovos, o óleo e a essência de baunilha. Despeje na tigela com os demais ingredientes e misture bem. 3 Leve para assar em fôrma redonda de 18 cm, untada e polvilhada de farinha de trigo, por 40 minutos, a 180°C. Retire do forno quando o bolo dourar por cima. Reserve. 4 Após assar, desenforme-o e corte-o com uma faca de serra delicadamente, dividindo o bolo em duas partes. Creme de confeiteiro 1 Ferva 700 ml do leite com o açúcar, a essência e as gemas. No restante do leite, adicione a farinha de trigo e o amido para diluir. Mexa bem. Quando o leite ferver, agregue a mistura com a farinha, mexendo sem deixar grudar, até que engrosse. Deixe esfriar. Montagem 1 Recheie o bolo com o creme de confeiteiro, junte as partes e polvilhe, por cima, o açúcar de confeiteiro.