Arroz Paraense

Arroz Paraense - Camarão; - Jambu; - Arroz; - Tucupi; - Sal a gosto. MODO DE PREPARO: Dessalgue o camarão por 40 minutos em água fria trocando duas vezes a água; Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar; Junte o camarão escorrido, a chicória bem picada e o jambú escolhido e lavado; Frite um pouco mais até o jambú murchar um pouco; Acrescente o arroz; Deixe dourar um pouco os grãos, acrescente o tucupi; O arroz deve ficar em ponto de risoto, por isso controle a quantidade de água ao seu gosto.