Hoje

Hoje bateu uma saudades desse blog ! Vou voltar a postar !

Risoto de Filé Mingon

Filé Mignon ao Mel Ingredientes: 4 bifes de filé mignon cortados em cubinhos 1 colher de sopa de salsinha picada 1 colher de sopa de mel 2 colheres de sopa de vinho tinto 1 colher de chá de sal 1 pitada de pimenta-do-reino Modo de preparo: Em uma tigela, misture a salsinha, o mel, o vinho, o sal e a pimenta-do-reino. Passe a mistura nos dois lados dos bifes e leve-os ao fogo para grelhar em uma frigideira antiaderente. Quando estiverem bem douradinhos, retire os bifes do fogo e corte em cubinhos. Prepare a base do risoto e misture tudo. Salpique por cima castanha do para picadinha.

Mini Moranga recheada

ngredientes: - 3 mini-morangas - 300 gr de carne seca desfiada e dessalgada -1 cebola picada -1 dente de alho picado - coentro ou salsinha - pimenta a gosto -1 tomate picado -150 gr de catupiri Preparo: com uma faca pequena, corte a tampa de cada uma. Retire as sementes e com uma colher pequena. Em uma panela grande, ferva 1,5 litro de água. Mergulhe as mini-morangas, cozinhe por 15 minutos. Retire-as da água e deixe esfriar. Frite a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne seca, sal, deixe fritar um pouco, acrescente o pimentão, pouca água, deixe cozinhar até o caldo começar a secar, Pegue a polpa da abóbora que está amassada, adicione à panela aonde esta o recheio, acrescente o tomate, a salsinha ou coentro, apague o fogo, acrescente o catupiri, misture bem Passe azeite nela toda por fora. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200°C). Recheie as mini morangas, acomode-as em uma assadeira, forno por 15 a 20 minutos. No momento de servir, coloque as tampinhas. Sirva com arroz e batata palha. Pode variar o recheio : camarão, alho poro, carne moída, calabresa etc

Estive meio ausente, mas por um bom motivo. Passei um tempo sonhando, outro acreditando e outro realizando. Quando se tem em mente o que se quer, e se vibra, as coisas acontecem. Depois do Botequinho da Lallá, agora acabamos de montar o Candelabro Bistrô. Foi um longo trabalho, primeiro procurando um ponto que fosse do jeitinho que sonhava, depois procurando um sócio, que pudesse realizar e sonhar junto. Conseguimos! Em 21 de março de 2012 abrimos. É verdade que com algumas falhas, mas nada que com alguns dias em funcionamento não possam ser corrigidas. É um experiência e tanto.

Pirarucu Mar A Dentro

Pirarucu Mar A dentro


Ingredientes:


1 kg de pirarucu salgado ( pode ser substituido pelo bacalhau desalgado)
1 ½ de Batata
1 lata de creme de leite s/ soro
1 copo de requeijão
6 bananas compridas
2 colheres de sopa de manteiga
1 pacote de queijo ralado
100g de azeitona
100 ml de óleo
1 folha de louro1 cebola picada
Alho a gosto
Pimentinha verde
Salsinha
Cebolinha
PREPARO:

Pirarucu: Refogue o alho, a cebola, pimentinha verde, salsinha, cebolinha e a azeitona e coloque o pirarucu. Mexa tudo até ficar soltinho e depois reserve.

Purê de batata: cozinha as batatas com sal, deixe amolecer e passe no espremedor. Depois acrescente o creme de leite s/ soro e requeijão em uma batedeira. Bata por cerca de 5 minutos.

Bananas fritas: Frite as fatias da banana com um pouco de manteiga e depois reserve.

Montar o prato:

Coloque em uma travessa um pouco de manteiga e espalhe. Depois faça uma camada do purê, coloque uma do pirarucu, as bananas fritas e mais um do purê. Termine com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos.

Bom apetite!

Farofa Paid´égua

Farofa pai d’égua


250 g de charque desfiado
4 ovos cozidos
3 bananas cortadas em cubinhos e frita
1 maço de cheiro-verde
2 cebolas picadas
2 xícaras de farinha d`água
½ kg de pupunha cozida cortada em cubinhos
Uma xícara de azeite

Com os ingredientes separados, você primeiro refoga o charque, já desfiado no azeite quente durante cinco minutos. Em seguida coloca a cebola picada. Deixe no fogo até ficar dourada. Depois misture a pupunha e a banana frita, e mexa por mais cinco minutos. Por último leve a farinha ao fogo até ficar dourada. Agora é hora de preparar o prato. Coloque em pequenas porções. Corte em cubinho os ovos cozidos e adicione o cheiro verde cortado. Misture bem e o prato está pronto.

Farofa Paid´égua

Farofa pai d’égua


250 g de charque desfiado
4 ovos cozidos
3 bananas cortadas em cubinhos e frita
1 maço de cheiro-verde
2 cebolas picadas
2 xícaras de farinha d`água
½ kg de pupunha cozida cortada em cubinhos
Uma xícara de azeite

Com os ingredientes separados, você primeiro refoga o charque, já desfiado no azeite quente durante cinco minutos. Em seguida coloca a cebola picada. Deixe no fogo até ficar dourada. Depois misture a pupunha e a banana frita, e mexa por mais cinco minutos. Por último leve a farinha ao fogo até ficar dourada. Agora é hora de preparar o prato. Coloque em pequenas porções. Corte em cubinho os ovos cozidos e adicione o cheiro verde cortado. Misture bem e o prato está pronto.