Risoto Paraense

Ingredientes:
150g de camarão (descascado)
150g de arroz
300ml de tucupi
1 dente de alho
1/2 cebola

Refogue a cebola e o alho e coloque o camarão. Deixe reforgar um pouco mais.Adicione o tucupi e logo em seguida coloque o arroz e o jambú. Deixe ferver por 2 min sirva bem quente.

Bolo Podre - Bolo de Tapioca

Ingredientes:
1 litro de leite
1 litro de tapioca
200 ml de leite de coco
1 pau de canela

Modo de fazer:Ferva o leite acrescente o pau da canela e o leite de coco. Deixe ferver e em seguida acrescente a tapioca. Despeje em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar. Leve à geladeira e sirva quando estiver firme.

Risoto da Sorte - Ano Novo

01 pct de lentilha
03 xícaras de arroz
Coloque água o suficiente para cobrir mais ou menos 02 dedos de água acima da lentinha
1 gomo de lingüiça calabresa
01 gomo de linguiça portuguesa
Bacon frito ( a gosto)
Costelinha ( se quiser)
3 dentes de alhos amassado
Salsinha e cebolinha a gosto
1 cebola picada
Azeite a gosto
Sal a gosto

Deixar de molho a lentilha por 02 horas. Descartar a água, fritar o bacan com a cebola e o alho,colocar para cozinhar na panela de pressão lentilha, água, lingüiças,costelinha e deixar cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, depois que começar a apitar.
Temperar com o restante dos ingredientes , acrescentar o arroz cru, se necessário acrescente mais água.

Diz a lenda que todos no Reveillon devem comer ao menos uma colher de sopa para trazer boa sorte, dinheiro e prosperidade pro ano seguinte.

Nhoc da Fartura

Diz a lenda:
Em tempos remotos, certo dia 29 na Itália, um andarilho faminto bateu na porta de um casebre na expectativa de um prato de comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, São Genaro.Repartiram então a abençoada refeição, cabendo sete pedacinhos a cada um. Após saborear o delicioso nhoque, São Genaro satisfeito, agradeceu e partiu.Quando foram recolher os pratos descobriram que em baixo de cada um havia notas de dinheiro.Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fartura, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato e comer primeiro os sete pedacinhos em pé, para depois comer a vontade.

Risoto com Frutos do Mar da Lallá

Ingredientes:

• 800g de camarão rosa grande
• 400g de camarão sete barbas
• 400g de mexilhão
• 400 de lula
• 400g de polvo
• 01k de arroz arbório ( arroz italiano)
• 01 lata de ervilha
• 01 vidro grande de leite de coco
• 800 ml de vinho branco seco
• azeitonas pretas
• 02 colheres de café de azeite de dendê
• 02 cebolas picadinhas
• Cheiro verde, cebolinha e coentro á gosto

Lave bem os frutos do mar com limão. Deixe marinando os frutos do mar,por mais ou menos 1 hora, com exceção do camarão, com 01 copo de vinho branco,01 colher de alho ralado,cheiro verde,coentro e cebolinha.

Tempere o camarão com um pouco de alho e sal e reserve.

Numa panela de pressão, coloque os mariscos junto com o líquido que ele estava marinando antes, coloque mais água e deixe ferver por 25 minutos. Coe e reserve o caldo.

Refoque cebola, tomate sem a pele, salsinha e a cebolinha ( cortar bem pequeno) junto o camarão e o restante dos mariscos. Refoque por uns 10 minutos e reserve.

Numa panela grande, refoque o arroz com um pouco de azeite de oliva e uma colher de margarina. Frite bem o arroz, acrescente o caldo dos marisco e mexa de vez em quanto, vá acrescentando água quente se necessário. Quando o arroz estiver quase pronto, coloque o vidro de leite de coco, 02 colheres de dende, a lata de ervilha, as azeitonas e os mariscos.

Sirva quente.

Beringela ou Berinjela?........hahahaha

Beringela
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

A beringela ou berinjela[a][1] é o fruto da planta Solanum melongena, uma solanaceae arbustiva, anual, originária da Índia, considerada de fácil cultivo nos trópicos, e que pertence à mesma família do pimento, da batata e do tomate. É sensível ao frio, a geadas e ao excesso de chuva na altura da floração.

Cardápio

Cozinha da Lallá

Todo sábado e Domingo:
* Feijoada Light – (Carne Seca, Lombo,Costelinha,Paio Bacon, Linguiça Calabresa
e Portuguesa )
Acompanha: Arroz ,Farofa,Vinagrete,Laranja e Couve

Kit para 02 pessoas – R$ 24,00
Kit Individual - R$ 12,00

SOB ENCOMENDA-
* Kaftas – Espetinhos – Kit com 10 – R$ 25,00 ( encomendar com 24h de
antecedência)

* Carne Seca na Moranga - R$ 40,00 - Moranga recheada com creme de carne seca com catupiry, acompanha arroz - serve de 3 á 4 pessoas ( encomendar com 48 horas de antecedência)

* Moranga recheada com calabresa e queijo cheddar - acompanha arroz, serve de 3 á 4 pessoas.

* Moqueca de Peixe - R$ 25,00 ( com 24 horas de antecedência)
* Moqueca de Peixe e camarão - R$ 30,00

* Rondele de ricota c/ tomate seco - R$ 20,00
* Rondele de queijo e presunto - R$ 20,00

DOCES - ( Kit c/ 25 potinhos)

* Nicole - mousse de cupuaçu - R$ 50,00
* Vanessa - Brigadeiro branco,morango e chocolate - R$ 35,00
* Tia Raquel - strogonoff de nozes - R$ 40,00
* Patricinha - gelatina rose - R$ 25,00
* 02 Amores - abacate e brigadeiro - R$ 25,00
* Paixão - creme de maracujá - R$ 25,00
* Musse de Chocolate - R$ 30,00
* Quejadinha de Maracujá - R$ 40,00


* Todos os dias: Congelados ( embalagem p/ 2 pessoas)
Lasanha de Frango R$14,00
Lasanha Brócolis R$15,00
Lasanha de Calabresa com Cheddar R$15,00
Lasanha Bolonhesa R$16,00
Lasanha de Beringela - R$ 13,00
Escondidinho de Carne Seca R$19,00
Escondidinho de Frango R$17,00
Almondegas ao sugo R$11,00
Torta Salgada de Frango c/ palmito R$14,00
Bobó de Camarão R$24,00
Beringela Recheada - R$ 10,00
Rabada c/ agrião - R$ 19,00
Panqueca de carne moída - R$ 16,00
Panqueca de queijo e presunto - R$ 15,00

KIT INDIVÍDUAIS - Lançamento! Faça o seu cardápio que nós montamos pra você!




Pedidos: Ramal 8948 / cozinha.da.lala@hotmail.com
Entregamos: Jardim Marajoara,Chacara Flora, Parnamby e Santo Amaro