Prucura-se

Como é difícil encontrar um profissional, que saiba realizar suas funções com paixão, que saiba fazer exatamente como você faria se estivesse no lugar dele, que você nunca tivesse que chamar sua atenção " fulano olha isso!, siclano " vc não limpou aqui! e por aí vai.
Infelizmente, tem muita gente que procura um lugar pra se encostar e tirar proveito.
Já dei tantas chances, mas agora chega! Estou abrindo mão de terminar meu curso e o próximo que virá, terá que superar minhas expectativas, advinhar meu pensamentos......rsrsrsrsrs.....ta bom, seria de mais!
Hoje meu coração ta mais profissa do que tudo! Não me venha com chororo que não vai colar.
Mentiras e enganos aqui não tem mais vez!
Você.....gosta de cozinhar? Gosta de atender? è de confiança? é simpática?tem referência? tem experiência?......e tem mais um monte de perguntas!
Vamos lá, estou a procura de alguem que venha somar com a gente.
Mande seu CV para :
cozinha.da.lala@hotmail.com

Curso de Chef

Em janeiro desse ano, eu e meu marido iniciamos o curso preparatório de Chef de Cozinha, ministrado pelo Chef Nicolau Rosa, confesso a voces que descobri que eu pensava que sabia cozinhar.....rsrsrsrsrsrsr. O curso tem sido muito bom e aconselho a quem gosta e tiver oportunidade , faça, vale a pena.
O chef é ótimo, além de ser hipermega engraçado, tem tiradas ótimas! Tipo " tudo queima, até a manteiga clarificada".
Depois vou postar algumas dicas do Chef.

Pimenta Dedo de Moça Recheada

Gente, essa receita do Mais Você é tudo de bom e o povo adora! Toda vez que faço, acaba rapidinho no Botequinho.



- 200 g de pimenta tipo dedo de moça (médias) com o cabo
(+/- 25 unidades)
- água o suficiente para aferventar

- recheio de sua preferência

- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água com gás gelada
- sal a gosto

- 200 g de salgadinho de milho moído (sabor queijo)
- óleo o suficiente para fritarModo de Preparo1- Pegue a pimenta tipo dedo de moça (médias) com o cabo (+/- 25
unidades) e com auxilio de uma faca pequena, faça um corte no
meio de cada pimenta, no sentido do comprimento, sem desgrudar o
cabo. Retire as sementes com cuidado para não danificar as
pimentas. (OBS: é recomendável trabalhar com luvas enquanto
estiver manuseando as pimentas, pois o ardor delas pode ficar por
um bom tempo nas mãos).

2- Coloque uma panela com água para ferver. Assim que ferver,
jogue as pimentas, espere ferver novamente e conte 1 minuto.
Retire as pimentas da água quente e jogue-as na água gelada para
dar o choque térmico. Repita este procedimento (ferver e gelar)
mais 5 vezes.(Isso é para tirar um pouco da picância das
pimentas)

3- Recheie as pimentas com recheio de sua preferência (carne,
linguiça). Tome bastante cuidado para que elas não estourem
(utilize luvas para este trabalho).

4- Numa tigela misture, com auxilio de um batedor de arame, a
farinha de trigo com 1 xícara (chá) de água com gás gelada e sal
a gosto. Reserve.

5 - Com as mãos (e sem luva) segure a pimenta recheada pelo cabo,
mergulhe-a na mistura de farinha e água, escorra o excesso da
mistura, passe no salgadinho de milho moído (200 g) e depois
frite em óleo quente (160 graus) por uns 3 minutos até dourar
ligeiramente. Sirva como aperitivo.

SUGESTÃO DE RECHEIO DE CARNE OU LINGÜIÇA

INGREDIENTES
- 150 g de carne moída (patinho moído 2 vezes) ou
linguiça fresca moída
- Meia cebola bem picadinha
- 1 dente de alho bem picadinho
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (salsa e
cebolinha)
- sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa tigela misture muito bem 150 g de carne moída
(patinho moído 2 vezes) ou lingüiça fresca moída, a
cebola bem picadinha, 1 dente de alho bem picadinho,
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (salsa e
cebolinha) e sal a gosto.

Bolinho de abóbora c/ carne seca

Vi essa receita no site do msn e me deu água no boca, vou fazer e depois conto como ficou. Bjs






Qtde Medida Ingrediente
20 Grama(s) manteiga para a massa
1/2 Xícara(s) leite para a massa
1/2 Xícara(s) caldo de ervas (salsa, alecrim e tomilho) para a massa
1 Xícara(s) farinha de trigo para a massa
80 Grama(s) abóbora cabocha cozida
200 Grama(s) carne-seca demolhada cozida e desfiada para o recheio
10 Grama(s) alho picado para o recheio
100 Grama(s) cebola para o recheio
10 Mililitro(s) azeite para o recheio
10 Grama(s) salsa bem picadinha para o recheio
10 Grama(s) cebolinha para o recheio
1 À gosto sal para o recheio
1 À gosto pimenta-do-reino para o recheio
1 À gosto noz moscada para o recheio
modo de preparo
1.Comece pelo caldo de ervas. Com um barbante, amarre a salsa, o alecrim e o tomilho. Jogue-os em uma panela com água quente e deixe-os cozinhar por dez minutos.
2.Descasque a abóbora, tire as sementes e cozinhe-a no caldo de ervas. Reserve 100 ml do caldo. Bata no liquidificador a abóbora, metade da manteiga e um pouco do caldo.
3.Leve o leite e o restante do caldo para ferver. De uma só vez, coloque a farinha e cozinhe até o ponto de desgrudar da panela. Acrescente o restante da manteiga e um fio de azeite. Deixe esfriar em uma pedra coberta com um pano úmido.
4.Em uma panela, doure o alho no azeite. Em seguida, acrescente a cebola bem picadinha e deixe-a refogar até murchar. Junte a carne-seca na mesma panela e deixe-a refogar. Depois, tempere com as ervas bem picadinhas. Coloque sal e pimenta a gosto.
5.Encha uma colher de sopa de massa (ou 28 g) e abra-a na palma da mão. Pegue uma colher de sobremesa rasa (ou 10 g) de recheio de carne-seca e coloque no meio da massa. Feche em formato de croquete.
6.Empane e frite em óleo quente a aproximadamente 180º C.

Tomates Recheados

Muito fácil, saudável e gostoso!

Lave bem os tomates e corte a tampa, retire delicadamente com uma colherzinha as sementes de dentro.

Você pode usar a sua imaginação no recheio, tomate combina com quase tudo!

Para o Recheio :

01- Misture 100g de ricota,4 colheres de queijo cottage,3 colheres de azeite,sal a gosto,04 azeitos pretas picadas. Rechei os tomates, e cubra com uma farinha feita de torradas moídas grosseiramente misturadas com manteiga. Leve ao forno com 20 minutos.

Voce pode rechear com frango desfiado misturado com requeijão, carne seca desfiada misturada com catupiry ou calabresa moída e frita misturada com queijo cheddar.

Faz Tempo!

Gente, faz tempo que não escrevo no blog, mas como diria Roberto Carlos, são tantas emoções!.......rsrsrsrrs.
A Abril lançou uma coleção " Cozinha Regional Brasileira", estou colecionando e posso dizer quem tem receitas que dão água na boca, essa semana saiu a do Pará, vale a pena conferir e conhencer um pouco dos sabores da terrinha. Vou selecionar algumas e irei postar aqui, assim quem perdeu a coleção pode dar uma espiadinha.