Mimi de Calabresa

>> Molho de gorgonzola Em uma panela, coloque a manteiga e aqueça até derretê-la. Junte a farinha de trigo e misture vigorosamente até obter uma mistura homogênea.

Acrescente o leite, o creme de leite e o vinho e cozinhe até engrossar. Por fim, junte os queijos gorgonzola e parmesão e mantenha o molho em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

>> Finalização Coloque o molho de gorgonzola e o creme de leite em uma panela e, em fogo baixo, misture até homogeneizar. Junte a calabresa.

Despeje a mistura em panelinhas, potinhos ou ramequins resistentes ao forno. Polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão por cima e leve para gratinar até o queijo ficar dourado. Sirva com torradas de pão de forma.

Dicas Práticas

Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.

Para descongelar frutos do mar, coloque o pacote ou vasilha na geladeira e deixe descongelar lentamente, sem tirar da embalagem.

Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.

Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura..

Uma colher (chá) de gelatina em pó, equivale a uma folha.

Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.

Para que o bolo não grude no prato em que vai ser desenformado, polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro.

Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.

O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.

Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.

Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (chá) de café solúvel.

Guarde as azeitonas na geladeira cobertas com água filtrada, sal e um pouco de azeite.

A polenta frita fica mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar.

O queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na parte cortada.

Batata para aperitivo

01 k de batata bolinha cozida em água e sal
01 copo de azeite português
01 copo de vinagre
01 cebolas cortada em cubinhos
03 dentes de alho amassado
01 maço de cheiro verde picadinho
folhas de loro


Coloque as batatas cozidas com a casca e furadinhas, leve a geladeira e deixe ela curtir por pelo menos 2 dias.

Bolo Nega Maluca

Essa receita é da minha Tia Walquiria, nunca comi um bolo igual!

BOLO:

07 ovos
1/2 xícara de óleo
02 xícaras de farinha de trigo
02 xícaras de açucar
01 xícara de água
01 colher de fermento em pó
Pitada de sal
02 xícaras de chocolate em pó


Ferver a água com o chocolate
Bata as claras em neve e coloque o resto dos ingredientes e por último a água c/ o chocolate.
Assar em forno pré aquecido em forma untada. Espere esfriar e corte em 03 camadas.

CREME PARA COBERTURA

01 litro de leite
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
03 gemas
04 colheres de maizena
01 colher de margarina sem sal

Levar tudo ao fogo até engrossar.
A parte bata 200 gramas de margarina c/ 04 colheres de açucar e 03 colheres de chocolate em pó.
Junte ao restante do creme e bata bem.

Recheio o bolo, joque um pouco de raspas de chocolate em barra. Cubra o bolo com esse creme também e decore com raspas de chocolate.

Torta Sonho de Valsa

Primeiro Creme:
-02 latas de leite condensado
-02 latas e 1/2 de leite
-02 colheres de maizena
-01 colher de café de baunilha
-01 pacote de bolacha weifer de chocolate
- 06 bombons sonho de valsa picados

Misture tudo e leve ao fogo até engrossar. Despeje em um pirex e cubra com bombons e bolhacha weifer de chocolate.

Segundo Creme:

Leve ao fogo 02 xícaras de chá de leite ninho diluído, 02 xícaras de nescau, 04 colheres de açucar, 1/2 colher de maizena. Depois de frio,cubra os bombons.

Terceiro Creme:

Bata 05 claras em neve, junte 06 colheres de açucar, bata até virar um suspiro. Junte 01 lata de creme de leite sem o soro e cubra a torta. Enfeite com metades de sonho de valsas e leve ao freezer pra gelar. Reire alguns minutos antes de servir.

Bolo de Cenoura da Mamãe

03 cenouras raladas
01 xícara rasa de óleo
03 ovos


Bata tudo no líquidificador fazendo um creme.

Coloque numa tigela :
- 02 xícaras de farinha de trigo
- 02 colheres de açucar
-01 colher de fermento

Vá juntando aos poucos o creme de cenoura. Misture bem e coloque pra assar em fogo pré aquecido em forma untada.

Faça uma cobertura de chocolate.


Cobertura de Chocolate

02 colheres de margarina
01 colher de açucar
01 colher de nescau
Um pouco de leite

Leve ao fogo até começar a endurecer, cobra o bolo.

Patrícinha

02 pacotes de gelatina de morango
01 lata de creme de leite
01 lata de leite condensado
01 vidro pequeno de leite de coco
01 caxinha de morangos cortados ( opcional)


Dissolva a gelatina como na instrução da embalagem. Bata tudo no liquidificador. Se for usar os morangos, acrescente e leve a geladeira.