Lasanha de Jambú e Camarão / Torta Holandesa

Lasanha de Jambú e Camarão

Ingredientes
1 embalagem de 200 g de massa para lasanha direto ao forno
1 embalagem de 1 litro de molho de tomate ou molho caseiro feito com 2 kg de tomates
4 maços de jambú fresco
2 cebolas pequenas, salsa, coentro, louro, alho e pimenta de cheiro
Azeite extra-virgem
1 kg de camarão regional
1 kg de camarão fresco branco ou rosa
700 g. de queijo mussarela fatiado
200 g. de queijo parmesão ralado grosseiramente
Orégano a gosto

Preparo
Afervente o jambú e salteie em duas colheres de azeite extra-virgem com 1 cebola pequena cortadinha. Refogue o camarão regional e outra cebola pequena em duas colheres de azeite. Afervente o camarão rosa com alho, pimenta de cheiro, sal, salsa, coentro e folhas de louro. Separe alguns, com casca, para decorar e, em seguida, descasque todos e refogue-os com azeite e cebola. Em um refratário faça as seguintes camadas:
-Molho de tomate o suficiente para ocupar o fundo do prato
-Massa para lasanha
-Molho de tomate
-Jambú
-Os dois tipos de camarão
-Mussarela fartamente fatiada
-Orégano

Repita novamente as camadas, finalizando com mais uma camada de massa, molho de tomate e orégano. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180o C, por 15 minutos. Retire o papel alumínio e cubra com o queijo ralado. Volte ao forno para gratinar e sirva.

Torta Holandesa

Ingredientes
1 pacote de biscoito tipo Maria ou maisena
3 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
200 g de ricota
3 xícaras de creme de leite fresco ou mistura para chantilly
1 envelope de gelatina em pó incolor
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate (tipo tortinha)

Preparo
Triture no liquidificador ou processador de alimentos os biscoitos, misture a manteiga e distribua no fundo de uma forma redonda de aro removível . Hidrate a gelatina em 3 colheres ( de sopa) de água fria e dissolva no microondas por 14 segundos. Espere esfriar e prepare o chantilly de acordo com as instruções da embalagem e reserve na geladeira. Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, a lata de creme de leite e a gelatina dissolvida. Por último, misture delicadamente com o chantilly. Distribua sobre os biscoitos e leve ao freezer por 20 minutos ou à geladeira até tomar consistência. Em seguida, prepare a cobertura levando ao fogo baixo ou microondas a lata restante de creme de leite até iniciar fervura. Retire do fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado. Mexa bem até derreter todo o chocolate e espalhe esta cobertura sobre o creme branco. Leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e decore com os biscoitos e com a cobertura de chocolate. Mantenha na geladeira até a hora de servir.